Рецепт: Кекс «Столичный» — как в детстве

0 31

Ингредиенты:

мука пшеничная — 270 г.;
яйца куриные — 3 шт.;
сахарная пудра — 170 г.;
масло сливочное — 170 г.;
изюм — 150 г.;
разрыхлитель теста — 3 г.;
соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:
Кекс «Столичный» один из видов выпечки, который будет востребован и любим всегда. Кекс со своей историей.

Рецепт появился 1951 году! Классический кекс имеет прямоугольную форму с трещиной посередине.

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Попробуем приготовить кекс различных форм.

Предварительно необходимо достать из холодильника сливочное масло, яйца и замочить изюм.

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Когда он разбухнет, откинуть на сито и выложить на салфетку для просушки.

Смешать в одной миске муку и разрыхлитель

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

В другой миске соединить масло, соль, сахарную пудру и взбивать минуты 3-4.

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Яйца добавлять по одному, продолжая взбивая смесь.

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

В полученную смесь частями добавляем муку с разрыхлителем, взбивая миксером

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

В готовое тесто подмешиваем изюм.

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Некоторые обваливают его в муке. Я не вижу в этом смысла, если изюм достаточно сухой.

Обмазываем форму сливочным маслом, укладываем пергаментную бумагу и выкладываем туда тесто.

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Разравниваем, посередине проводим лопаткой вдоль, чтобы именно в этом месте кекс раскрылся после выпекания.

Ставим в духовку на 60-80 минут (зависит от объема формы) при температуре 180-190 градусов. Проверять готовность нужно деревянной палочкой.

Вот так кексы раскрываются.

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Вынимаем из форм, полностью остужаем.

По классике посыпаем сахарной пудрой

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Внутри кекс мягкий и пушистый

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Разрезать кексы нужно только после полного остывания.

Рецепт: Кекс "Столичный" - как в детстве

Время приготовления: 1 ч.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.