Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой — В традициях Италии

0 20

Ингредиенты:

мука пшеничная — 1 кг;
молоко 3-4 % — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
сухие дрожжи — 1 пакетик;
сахар (для теста) — 1 столовая ложка;
соль — 1 щепотка;
масло сливочное — 1 пачка;
моцарелла (шарики) — 1 упаковка;
чеснок — 2 зубчика;
зелень замороженая — по-вкусу

Способ приготовления:
Пышный хлеб с ароматной начинкой из чеснока и зелени никого не оставляет равнодушным и готовиться очень просто! Хлеб можно приготовить в виде лепешки и «гармошкой».

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Готовится хлеб с начинкой из продуктов представленных на фото ( не показала воду и как-всегда забыла про соль). В качестве зелени взяла петрушку свежезамороженную. Лучше, конечно, свежая зелень, но сейчас не сезон.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Смешиваю молоко, сахар, соль и дрожжи.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Добавляю воду и 50 гр. масла. Масло можно растопить, но я предпочитаю размягченное масло. Просто достать из холодильника за 2 часа до готовки.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

В последнюю очередь добавляю муку.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Замешиваю тесто.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Тесто ставлю на 2 часа в теплое место. Оно должно хорошо подняться, практически в 2 раза

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Готовое тесто делю на 2 части. Одну чуть больше (из нее буду готовить «гармошку»), другую чуть меньше.
Из меньшей части формирую толстую лепешку и делаю глубокие надрезы, но не до конца.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Чеснок пропускаю через чеснокодавку, смешиваю с зеленью (к тому времени окончательно оттаявшей) и размягченным сливочным маслом.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Шарики моцареллы нарезаю тонкими кружочками.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Смазываю лепешку маслом с зеленью. Уходит приблизительно 1/3. В прорези вставляю кружочки сыра.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Для гармошки тесто раскатываю в большой пласт, толщиной приблизительно 1 см.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Промазываю оставшейся смесью масла и зелени.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Делю на три полоски. Приблизительно по ширине формы в которой буду выпекать и складываю каждую полоску в гармошку.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Гармошку укладываю в форму.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Сыр закладываю в кармашки.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Хлебу нужно время для того, чтобы расстояться. Приблизительно 45 мин. За это время у меня прогревается духовка. Она у меня газовая.
Хлеб ставим в разогретую духовку. Температура 200 градусов и вепекаем приблизительно 1 час.

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Хлеб с ароматом масла, сыра и трав готов!

Рецепт: Хлеб с зеленью и моцареллой - В традициях Италии

Время приготовления: 4 ч.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.