Рецепт: Болоньезе без мяса — вегетарианский рецепт

0 44

Ингредиенты:

фасоль сухая — 1 ст.;
баклажан — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
томаты резанные замороженные — 500 гр.;
перец болгарский резанный замороженный — 200 гр.;
лук красный — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — по вкусу;
масло растительное — для жарки;
смесь сухих трав — по вкусу

Способ приготовления:
Очень люблю макароны, особенно с соусом. Прекрасная замена классическому соусу «Болоньезе» овощной вариант. Вполне можно применить в пост или в качестве вегетарианского блюда.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Готовиться он на основе бобовых: чечевицы (лучше красной), фасоли. А также овощей представленных на фото.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Фасоль необходимо предварительно замочить часа на 3 (у меня оно вообще мокла целую ночь) и отварить до мягкости.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Баклажан порезать на небольшие кусочки и замочить в подсоленой воде.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Лук мелко пошинковать и обжарить на подсолнечном масле. Слегка, до чуть золотистого цвета

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Морковку пропустить через терку и добавить к луку. Обжаривать вместе.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Затем добавить перец, баклажан. Тушить, почти до готовности.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

К практически готовым овощам добавить фасоль. Перемешать овощи, закрыть крышкой и хорошо прогреть. Можно сказать, довести до кипения.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

В последнюю очередь добавить помидоры. Закрыть крышкой и довести блюдо до готовности. Все овощи должны быть мягкие, практически разваренные в соус.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Чеснок я добавляю в последнюю очередь (продавливаю через чеснокодавку) и также посыпаю травами. Выключить огонь, закрыть крышкой и дать блюду настояться.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Макароны мне заменили перья.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Отвариваю, промываю и прогреваю на растительном масле.

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Блюдо готово. Накладываем в тарелку горячих перышек, заливаем сверху соусом и присыпаем ароматными травами. Ммм… Как вкусно!

Рецепт: Болоньезе без мяса - вегетарианский рецепт

Время брала без учета замачивания фасоли.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.